Kombiugn El Qubi-QUBI20 20 GN 1/1

Qubi är premiumugnen från Nevo. Dess avancerade teknik gör att du kan laga mat med absolut precision. Qubi är designad för att att arbeta non-stop dag och natt. Dess mångsidighet säkerställer att det säregna och kvalitet av maten förbättras under tillagningen. Arbetet i köket blir mer effektivt. Qubi underlättar arbetsbördan så att personalen kan koncentrera sig på saken som räknas mest: kunderna. Enkelhet är en sökning för essensen. Qubi är syntesen av en evolutionär process som tar formen av en ny högprosterande och lättanvänd matlagningsteknik. Varje kocks dröm. Med Qubi är det möjligt att ställa in parametrar som bestämmer kvaliteten av det färdiga rätterna genom att justera temperatur i konvektion ånga eller blandat läge. Resultaten kommer bli enastående. Cook & Chill arbetsfilosofi finner dess ultimata uttryck i Qubi multilevel teknologi. Laga mat samtidigt med olika tillagningstider så kan du organisera produktionscyklerna i ordning att få en hög ekonomi och effektivitet. Den balanserade kombinationen av direkt och indrekt ånga möjliggör hög noggrannhet och temperaturstabilitet och luftfuktighet fördelar som översätts till utmärkt matlagning, även vid låga temperaturer. Double Steam Balance minimerar användning av energi och ger betydande energi sparande. En matlagningcykel kan bestå av en eller flera faser som förstärker egenskaperna av maten. Inställningarna för varje fas kan justeras även under matlagning är på gång. Qubi erbjuder ett brett utbud av matlagningsprogram, fulländade av våra Nevo företagskockar. De har en rikedom erfarenhet som alltid finns tillgänglig, och som garanterar utmärkta resultat, även för den mindre erfarne kocken. Varje matlagningscykel kan anpassas efter dina behov. Qubi ansluter till Cosmo, wi-fi teknik för Nice Kitchen köket som intigrerar matlagning och kylnings system i en gemensam dialog. Du kan övervaka produktionscykeln på distans för att vara säker på att köket fungerar på det sätt du vill ha det. Varmluftsprogrammet låter dig steka, grilla färsk eller fryst mat med varmlufts teknik. Ångkokningsprogrammet låter dig stuva, blanchera och laga grönsaker kött och fisk på låg temperatur nivå. Blandad matlagning. De oändliga nyansernan som finns med blandad matlagning varmluft och ångkokning. Rätt värmeintesitet och nivå av luftfuktighet kan användas för att skapa det idealiska klimatet för att laga mat, så att saftighet, återfuktning och smak av maten bibehålls på optimalt sätt.  Lågtemperaturs matlaning förbättrar smaker färger och smakens konsistens. Dubbel ånga balansteknik håller temperaturen stabil och atkiverar mognadsläget i slutet av cykeln. Färdiglagad mat kan förvaras på servicetemperatur genom att ställa in den bästa luftfuktighetsprocent. Kärntemperaturnålens kontroll säkerställer utmärkta precisionsnivåer. Pastöriserade livsmedel ökar hållbarheten och säkerställer större livsmedelssäkerhet. Efterbehandling är sista steget innan en maträtt kan bli serverad. Halvfabrikat och klara rätter brynas, gratineras eller grillas till att slutföra tillagningen. Qubi engångsrengöring utan att använda sköljmedel. Det slutna kretstvättsystemet Qubi Clean garanterar en helt ren sanerad matlagningskammare med användning av endast en enda dos av ett effektivt tvättmedel. Qubi Clean är utvecklad för att arbeta med minimal användning av vatten både under tvätt- och sköljfasen. Rengöring med recirkulerat vatten vatten säkerställer en hög grad av vattenbesparing, och användningen av små mängder tvättmedel garanterar också en betydande ekonomisk besparing. De 3 rengöringsprogrammen mjuk, medium och hård låter dig rengöra på det sätt som passar ugnskammarens tillstånd. Sköljcyckeln används efter en period av snabb matlagning, undviker användningen av tvättmedel och tar bort små rester och lukter. Varje rengöringscykel innehåller 1 eller 2 enstaka doser tvättmedel och minskar miljöpåverkan. Qubi teknik. Boiler - det väsentliga elementet för produktion indirekt ånga i Double Steam balansen systemet. Finns som standard för helheten Qubi sortiment. Kärntemperaturnålen utrustad med 3 detektionspunkter mäter den matens kärntemperatur med en hög noggranhet. Den kan också användas med mat av en tunn tjocklek. Hjärtat i Qubi-ugnen är utvecklat av mjukvaruteamet hos Nice Kitchen och får gratis periodiska uppgraderingar med det senaste utvecklade funktionerna. Den högkapacitiva responsiva kontrollpanelen möjliggör enkel användning, även för mindre erfaren personal. Det går att välja mellan display med dubbla toner eller färgläge. Kylningen av ugnskammaren minskar väntetid mellan en tillagningscykel som har precis avslutats och nästa är lägre temperatur. Genom USB anslutningen är det möjligt för att ladda ner matlagningsprogram HACCP data och mjukvaruuppdateringar.