Kombiugn FDEK101PWA. Din betrodda medarbetare. Praktika ugnar erjbuder de 3 mest eftertraktade funktionerna från kockar över hela världen, utmärkt matlagningsresultat, användarvänlighet och konsekvent prestanda. Modeller med 5 och 10 bleck med pekskärm eller med elektromekanisk styrning med gastronomi eller baknings uppsättning med gas eller eller elförsörjning. För att förbättra även små utrymmen ger Praktika kompakt en lösning som säkerställer hög prestanda i de minsta utrymmen. Hela praktika sortimentet finns med avtagbar bleck ställning, de är gjorda av AISI 304 rostfritt stål och kompatibel med GN 1/1 gastronomi och bakverk EN 60x40cm. Avstånd mellan bleck 74mm. Ergonomisk design av handtaget. Utrustad med autoreverse teknik för matlaning på alla nivåer. Nedladdning av hela receptboken till en USB tillåter för överföring för alla tillagningsprocesser till andra ugnar garanterar att höga kvalitetsstandarder är exakt bibehålls. Intern LED belysning möjliggör optimal övervakning av maten som tillagas. Dörren är dubbelglasad vilket förbättrar isoleringen. Det enkla systemet att öppna fönstren förenklar rengöringsprocessen. Utbytbar packning. Ugnskammaren är tillverkad av rostfritt stål AISI 304 med spegelfinish och rundade hörn. Tillbehör kondenshuv. Med sin pekskärm är Praktika en högpresterande ugn. Flexibel och pålitlig det låter dig inse utmärkt konvektion, ånga och blandade tillagningsresultat. 100 redigerbara matlagningsprogram redan tillgängliga men kan skapa en ny anpassad receptbok. Det innebär att kockens önskade recept lätt kan återskapas dagligen till deras exakta standarder.
Konvektionsmatlagning; det breda temperaturområdet gör att du kan steka, grilla, steka färsk eller fryst mat, den utmärkta temperaturjämnheten bibehålls jämn när du lagar mat med full last. Temperaturområde 30-280C.
Ångkokning; Ånga är idealisk för stuvning, blanchering och tillagning av grönsaker och kött och fisk på låg temperatur nivå. Temperaturområde 30-130C.
Du kan laga flera olika maträtter samtidigt vilket förbättrare förberedelse- och servicetiderna, det avanderade ventilationssystemet undviker kontamering av smaker, vilket lämnar kocken fri att boka olik produkter samtidigt även om de har olika smaker. Det finns 2 tillagningstider på flera nivåer. Allt i; maten introduceras samtidigt tid, men tillagningen slutar vid olika tidpunkter. Allt ut: sluttiden för tillagningen är fördefinierad och rätterna sätts in enligt ugnsanvisningarna.
Fasad matlagning ökar noggrannheten och bibehåller kvaliteten på maten på en högre nivå. Varje recept kan vara sammansatt av 1 till 3 faser med olika varaktigheter, temperaturer, och fuktighetsnivåer; de kan modiferas även när tillagning pågår
Användningen av kärntemperaturnål rekommenderas speciellt för långsamt tillagning av mat av stora storlekar. Delta T- funktionen garanterar en konstant skillnad mellan matens kärntemperatur och ugnsrummets temperatur. Resultatet är att viktminskningen av maten är mycket låg samtidigt som maten förblir saftig och välsmakande.
Du har kontroll! I manuellt tillagningsläge är kocken ansvarig föra alla inställningar. Temperatur, luftfuktighet, matlaningstid, användningen av kärntemperaturnålen och detaljerna för varje av faserna kan ändras när som helst. Att spara receptet garanterar att resultat är konsekventa och lätta att repetera.
Praktika ugnskokbok erbjuder 100 färdiga recept att använda både gastronomi och bakverk. Varje recept testat av Nevo kockar är komplett med ingridienser, matlagningsprocessen och nödvändiga parametrar. Alla önskade ändringar kan sparas att göra en personlig receptbok.
En ren ugn är synonymt med hygien och professionalism. Daglig rengöring gör att du kan upprätthålla höga prestationsnivåer över tid. Det finns 3 olika rengöringsprogram. Sköljning med vatten som kan aktiveras och stoppas manuellt. Manuell en blandning av vatten och flytande tvättmedel hanteras av en operatör. Automatisk, det finns 3 st rengöringsintensiteter, mjuk, medium och hård- att välja mellan, beroende på graden av rengöring som krävs